Gin MALFY ROSSA 70 cl / 41 % Italie

Les amateurs de notes d'agrumes exotiques trouveront leur bonheur avec le Malfy Gin Rosa, dont le design de l'étiquette, avec ses détails rose, révèle que ce gin regorge d'arômes de pamplemousse rose.

À Moncalieri - traditionnellement une région où l'on produit des spiritueux à base de vermouth comme Carpano, Cinzano et Martini - la distillerie Torino Distillati, avec son Malfy Gin, fait plutôt figure d'exotisme. Après avoir été fondée en 1906 par l'entreprise familiale « Fratelli Ferrero di Riccardo » et s'être consacrée à la production de vermouth et de vin, la distillerie est passée aux mains de Seagram dans les années 60. Puis, en 1992, elle est tombée entre les mains de Carlo Vergnano qui, avec l'aide de sa femme et de sa fille, a développé le Malfy Gin comme « sous-produit » et l'a d'abord produit en petites quantités. Le gin a rapidement connu une certaine popularité et a été produit en lots plus importants ainsi que dans différentes versions.
Le Gin Rosa met l'accent sur les pamplemousses roses siciliens et une touche de rhubarbe. Pour ce faire, les zestes desdits agrumes macèrent dans de l'alcool de grain neutre. L'extrait est ensuite additionné de genièvre de Toscane, de coriandre, de cannelle casse, d'angélique, de racine d'iris, de réglisse, de rhubarbe ainsi que d'écorces de citrons d'Amalfi et d'oranges, puis distillé sous vide à 60°C dans un alambic en acier inoxydable. Grâce à la faible température de distillation, les substances aromatiques restent presque intactes. La dégustation de la version « Rosa » révèle des notes de pamplemousse tropical et fruité, de genièvre, d'herbes, de citron et de rhubarbe. Les arômes très marqués invitent à combiner ce gin avec de l'eau tonique ou d'autres mélangeurs.