Sake Raifuku Chokarakuchi Junmai Ginjo 72 cl / 17 % Japan

Raifuku Chokarakuchi Junmai Ginjo stammt aus der Brauerei Raifuku Shuzo (gegründet 1716 in Ibaraki), die für ihre außergewöhnliche Vergärung mit natürlichen Blütenhefen (Hanakobo) und reinstem Wasser vom Tsukuba-Massiv berühmt ist.

Dieser Sake wird mit einer aus Begonienblüten isolierten Hefe und der Reissorte Hitachinishiki (Poliergrad 55 %) gebraut. Mit einem Sake-Meter-Wert (SMV / Nihonshudo) von +18 zählt er zu den trockensten Sake überhaupt: Das volle Umami flammt kurz auf und zieht sich blitzschnell zurück, was den spektakulär trockenen, kristallinen Eindruck hinterlässt.

• Aroma: Lebhafte, frische Nase mit Zitrusfrüchten und feinen Milchsäurenoten.
• Gaumen: Elegant, klar und fokussiert; spannungsgeladene Mineralität mit eleganter, feiner Bitterkeit.
• Abgang: Kristallklarer, extrem trockener und erfrischender Abgang.
• Servierempfehlung: Gut gekühlt (8–12 °C) bis Zimmertemperatur; vom japanischen Fachhandel auch leicht erwärmt empfohlen.
• Speisenbegleitung: Exzellenter Speisenbegleiter zu kräftigen Fleischgerichten, Saucen sowie als Kontrast zu gehaltvollen oder frittierten Speisen.

Füllmenge: 720 ml · Alkoholgehalt: 17.0 % Vol. · Herkunft: Ibaraki, Japan. Abgabe nur an Personen ab 18 Jahren.