Sake Sankan Waita Kimoto Junmai 72 cl / 15.5 % Japan

Sankan Waita Kimoto Junmai stammt aus der historischen Brauerei Sankan Shuzo (gegründet 1806 in Okayama nahe dem Fischerhafen Shimotsui). Gebraut mit dem aussergewöhnlich mineralstoffreichen, harten Quellwasser «Mikoya no mizu» und der traditionsreichen Reissorte Omachi (Poliergrad 70 %).

Sankan setzt beim Waita auf das klassische, aufwendige Kimoto-Verfahren mit natürlicher Milchsäuregärung in kleinen Tanks – meisterhaft kontrolliert für ein sauberes, tiefes Geschmacksprofil ohne rustikale Schwere.

• Farbe & Aroma: Goldene Reflexe; in der Nase komplexe Noten von Sojasauce, geröstetem Genmai-Reis, Sesam, Akazienhonig, getrockneten Kräutern und reifer Melone.
• Gaumen: Geschmeidig, dicht und kraftvoll mit intensivem Umami, lebendiger Säure, Zitrusschale und feiner Banane.
• Abgang: Langes, elegantes Finale mit angenehmer Würze und der Klarheit frischen Quellwassers.
• Servierempfehlung: Extrem wandlungsfähig – schmeckt von eiskalt bis heiss (10–55 °C) hervorragend.
• Speisenbegleitung: Idealer Begleiter zu fangfrischem Fisch, Austern, Sushi und Sashimi sowie zu herzhaften Grillgerichten.

Füllmenge: 720 ml · Alkoholgehalt: 15.5 % Vol. · Herkunft: Okayama, Japan. Abgabe nur an Personen ab 18 Jahren.